Pregúntale a la abuela

Consejos, cuidados y recomendaciones para ti y tu familia

Búlgaros de leche ¿Cuáles son sus beneficios y cuidados que debes tomar?

Una tradición que se ha perdido con el tiempo, pero que estuvo vigente, gracias a que paso de generación en generación a través de nuestras madres o abuelitas.

Por mucho tiempo se acostumbró la práctica de criar búlgaros para mantener sana la flora intestinal de la familia, eso, o porque tu vecina te decía que estos te ayudaban a bajar de peso.

Estos búlgaros eran criados en frascos de vidrio o plástico con una tapita de malla, donde tratabas que los búlgaros crecieran para poder tomar la leche que estos producían. Y si eras muy bueno en el cultivo, llegaba un punto en el que tenías tantos búlgaros que ya no cabían en el frasco y lo mejor que podías hacer, era donarlos a tus vecinos o amigos.

Pero… ¿Qué son los búlgaros? Los búlgaros son pequeños nódulos con forma de coliflor o palomitas de maíz gelatinosas, ricos en probióticos (Bacterias buenas que te ayudan al buen funcionamiento de tu sistema digestivo y mejoran tu salud).

Estos pueden ser preparados con leche o agua y piloncillo. Aunque los más comunes son, los que están preparados con leche.

Si bien, es una tradición que ya no es muy común, se sabe de buena fuente que los búlgaros tienen muchos beneficios para tu salud.

Así que aquí te tenemos unos de los muchos beneficios que tienen los búlgaros, para que la próxima vez que tu abuelita te regale búlgaros, aprendas el valor que estos tienen y así no dejaras que mueran.

Beneficios de consumir búlgaros.

  • Ayuda a reducir la acides estomacal en exceso, por lo que es óptimo para combatir gastritis, ulcera y reflujo.
  • Aporta una gran cantidad de calcio y otros minerales esenciales como magnesio y fósforo, que ayudara a fortalecer tus huesos.
  • Es rico en proteínas y favorece la sensación de saciedad, por lo que podrás mantenerte en tu peso ideal.
  • Fortalece el sistema inmunológico.
  • Evitan infecciones bacterianas.
  • Combate el estreñimiento.
  • Contrarrestar problemas de la piel como el acné.

¿Cómo hacer crecer los búlgaros?

Y si te sorprendió todos los beneficios que los búlgaros tienen y quieres empezar a cultivar los tuyos, solo debes seguir estos pasos:

  1. Vierte tus búlgaros en un frasco de vidrio o de plástico.
  2. Llena el frasco con leche fresca.
  3. Cúbrelos con una tapa floja o una malla para que estos puedan liberar los gases que generan.
  4. Déjalos reposar 24 horas, en un lugar fresco donde no les de la luz.
  5. Utiliza un colador para separar la leche. Esta estará lista para que la disfrutes o te prepares un rico licuado.
  6. Por último, no olvides cambiarles la leche entre 24 y 36 horas.

 

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